山药地瓜煎饼(结束期离乳副食品.1岁以上)

2020-05-22    收藏106
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山药含有醣类、蛋白质、维生素B群、维生素C、维生素K与钾等营养素,其蛋白质含量相较于其他全榖根茎类更高,为营养价值高的食物选择。料理中加入白山药或紫山药,亦可增添餐点色彩,来提高宝宝食欲。



材料:

山药80克、地瓜55克、栗子20克、米饭50克、毛豆55克。

做法:

1.山药及地瓜切块、蒸熟、压成泥。

2.将山药地瓜泥与栗子、毛豆小丁、米饭混匀后,捏成饼状。

3.用少许油以平底锅煎。

营养师小叮咛

1.藉由米饭之黏性,可以帮助山药地瓜泥塑形。

2.毛豆属于豆鱼肉蛋类,可提高此道料理的均衡性。

执行/彭晓薇
食谱设计、製作&说明/国泰健康管理妇幼营养组组长、国泰产后护理之家台北会馆资深营养师陈葵蓉
摄影/詹建华

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